רשאד

הצמח שנמצא במטבח הפרסי הוא צמח ירוק שגדל בחורף וגדל עד לגובה של שני מטרים עם תחזוקת גינון מזערית. כשצמח רשאד גדל הוא מייצר פרחים לבנים או בצבי ורוד בהיר עם תרמילי זרעים קטנים. מבחינה תזונתית רשאד הוא מקור חשוב של לברזל מן הצומח, לחומצה פולית , סידן, ויטמין C, ויטמין E והזרעים שלו עשירים בחלבון ובחומצת שומן לינולאית

יתרונות תזונתיים של רשאד לבריאות האשה

רשאד הוא צמח עם מרכיבים אסטרוגניים צמחיים ולכן הוא עוזר להסדיר את המחזור החודשי אצל נשים עם בעיות. הוא גם מגביר את ייצור החלב של אמהות מניקות ובשל תכולת הברזל והחלבון הגבוהים ברשאד הוא מומלץ לנשים מניקות אחרי הריון ולידה. בנוסף רשאד הוא צמח אפרודיזיאקי שעוזר בהגברת הליבידו (חשק מיני אצל נשים)

רשאד מעולה לאנשים עם עצירות, כאבי בטן ואמבות

רשאד מסייע לטיהור הדם ואצל אנשים שסובלים מעצירות הוא יכול לייצר שלשול וניקוי של המעיים.בהודו אוכלים את הזרעים של רשאד עם דבש כדי לטפל באמבות. הרירית בזרעים של הרשאד נוטה להפיג עצבנות במעיים ואצל תינוקות חליטה של עלים מרוסקים מועילה לטיפול בכאבי בטן

רשאד יעיל לאסטמה ולבעיות בדרכי נשימה

רשאד הוא ירק מכייח ולכן מומלץ לאכול ממנו במצבים של כאבי גרון, שיעול, ואסטמה. למעשה משתמשים העלווה של הצמח לטיפול באסטמה ובשיעול כרוני.

רשאד לאנמיה

רשאד הוא החבר הטוב ביותר של צמחונים וטבעןנים שנוטים לסבול מאנמיה. הוא גדוש בברזל, נספג בקלות ועשוי לסייע בהרמת רמות ההמוגלובין בדם כאשר אוכלים רשאד באופן קבוע. כדי שפר ספיגת ברזל מירקות מומלץ לאכול אותם עם ויטמין Cאו עם פירות עתירים בויטמין סי כמו לימונים קיווי ותות שדה

רשאד מייצב רמות סוכר ומעולה לחולי סוכרת

תרמיל הזרעים של רשאד גדוש ברירית עם פיטוכימיקל בשם lepidimoide. מחקרים מראים כי זרעים של הצמח מייצבים את רמות הסוכר ומונעים קפיצות של הגלוקוז בדם לאחר אכילה עתירת פחמימות וסוכרים. לכן כדאי לחולי סוכרת לשקול הוספת רשאד לתפריט

סגולות בריאות אחרות של רשאד

• זרעי רשאד משפרים את הזיכרון (מעולה לחולי דמנציה ולאצהיימר) משום שהם מכילים חומצה לינולאית.
• זרעי רשאד מסייעים לאנשים שסובלים מעודף משקל כי הם מקור טוב של ברזל וחלבון.
• זרעי רשאד יעילים נגד נשירת שיער אצל נשים. 60 אחוז מהנשים סובלות מנשירת שיער עקב רמות ברזל וחלבון נמוכות מדי. כפית של זרעי רשאד מושרים במי לימון מסייעת בספיגת ברזל מה שתורם לחיזוק שורשי השיער

תופעות לוואי של רשאד

אכלו רשאד במתינות. רשאד מכיל גויטרוגנים שמונעים את ספיגת היוד בבלוטת התריס ולכן הוא עלול להוביל לתת פעילות של בלוטת התריס. שמנים שנמצאים ברשאד עלול לגרום לקשיי עיכול אצל אנשים עם מערכת עיכול רגישה. והכי חשוב הוא לא מומלץ בהריון או לנשים שמנסות להיכנס להריון. . רשאד בכמויות גדולות אם בכלל לא מומלץ בהריון כי יש בו חומר שמעודד הפלות.

איך אוכלים רשאד? איך לבחור רשאד בשוק ואיך לאחסן אותו?

את העלים והגבעולים של הצמח אתם יכולים לאכול בסלטים או להכין מהזרעים נבטים ולהוסיף לכריכים. חפשו תמיד עלים בצבע הומוגני ושיהיו ירוקים ככל שניתן. אם מאחסנים רשאד בפלסטיקר- הוא יכול להחזיק מעמד גם 6 ימים במקרר.