תזונה נכונה

 כמו כל אופנה מודרנית שמקפלת ממון ליצרניה, נחתה עלינו גם טכנולוגיית המיקרוגל והתיישבה במטבחים של העולם המערבי המודרני. תרבות האינסטנט שבו הכל צריך לדפוק מהר ולהיות זמין גובה מחירים כבדים בבריאות שלכם.

איך להסיר  ודלקת מהדם ומכל הגוף? דלקת היא אחד מהמנגנונים העיקריים של הגוף לסילוק  תוצרי לוואי רעילים של  חילוף החומרים וכל של פתוגנים וזיהומים מבחוץ. תהליך דלקתי בגוף אמנם  מאפשר לגוף כדי להסיר תאים פגומים, לנטרל רעלים, ולהלחם בחיידקים, פטריות ונגיפים אבל לאורך זמן זהו תהליך לא בריא לגוף שאף עלול להוביל למחלות כרוניות קשות.

שמי מורן.  אני בת 28 והתחלתי למצוא קמטים במצח  בצידי העיניים ובצידי הפה. אני לא טיפוס של ניתוחים קוסמטיים או של טיפולי בוטוקס- ולא רוצה להגיע למצב של ניתוחים מיותרים רק בשביל הקוסמטיקה. יחד עם זאת אסטטיקה מאד חשובה לי .האם יש טיפול טבעי  לעצור קמטים בפנים באמצעות תזונה?

ברזל הוא אחד המינרלים החיוניים לגוף כדי שהוא יוכל  לייצר המוגלובין המסייע להעביר חמצן לתאים. ללא רמות נאותות של ברזל מרגישים קוצר נשימה, עייפות ואף חלה נשירת שיער. רוב מזונות עתירי הברזל הם מוצרים מן החי. מה יעשו הצמחונים והטבעונים או נשים שלא מסוגלות לקחת תוסף תזונה של ברזל?

אם אתם מוכרחים לשתו את כוס הקפה הבאה שלכם רק כדי להצליח לעבור את היום – אתם בבעיה. למעשה - בבעיה רצינית כי זה אומר שאתם מכורים לסם שפועל בדומה להירואין וקוקאין

למה ביצים הם מזון שכדאי לכם לצרוך?

לציטין: למי מומלץ? האם מומלץ לקחת תוסף תזונה של לציטין? כמו כן, הבנתי שעדיף לקחת תוסף של לציטין חמניות מאשר לציטין ממקור סויה (בשל ההינדוס הגנטי של הסויה שמקורה בארה״ב ובשל הסיכוי הגבוה להיות רגישים לסויה). המטרה היא בעיקר לשפר את תהליכי תפקוד המוח,  כמו גם להוריד את רמת השומנים בדם. האם ישנם סיכונים בלקיחת התוסף, ומהו המינון  המומלץ ?

שעועית מסוג מאש שמגיעה אלינו מהמטבח המזרח אסייתי משמשת מזה מאות שנים  כמטעם קולינרי אבל גם לצרכי מרפא- בעיקר בשל היותה קלה לעיכול ובשל ערכיה התזונתיים. מהן התועלות הבריאותיות של שעועית מש ולמה כדאי לאכול ממנה מנה אחת ביום?

ראיון עם עידית כהן על אבטיח ויתרונות בריאותיים של הפרי והגרעין. "למרות האמונה הרווחת כי אבטיח מורכב ממים וסוכר בלבד", אומרת עידית כהן מור ליוגה וחוקרת בריאות ותזונה מונעת, "אבטיח נחשב למעשה סוג של מזון עם צפיפות תזונתית גבוהה, מזון המספק כמות גבוהה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון בעבור מעט קלוריות באופן יחסי" שאלנו אותה מהן כל סגולות הבריאות של אבטיח?

על פי מספר מחקרים מצליבים, רמות האושר של אנשים בעולם המערבי הולכות וצונחות מעשור לעשור. סרוטונין, הורמון האושר, נמצא ככל הנראה במגמת ירידה - בשל חסכים תזונתיים (למשל מגנזיום). בתזונה המערבית (תת תזונה בקיבה מלאה) לא בכדי יצרני הפרוזק מנסים לטפל ברמות הסרוטונין של המדוכאים והחרדתיים עלי אדמות  ולגזור קופון על המצב. חדשות טובות! יש פתרונות טבעיים, ובמאמר זה אנסה לשפוך עליהם מעט אור: דרכים טבעיות להגברת רמות הסרוטונין, האחראי בין השאר על מצב רוחנו ורמת האושר שלנו.

האם לחם מחיטה מלאה באמת בריא?- ממש לא. כולנו התחנכנו על התובנה שדגנים מלאים ובמיוחד לחם מחיטה מלאה מעודד בריאות, מונע מחלות, מעכב התפתחות סוכרת וסרטן המעי הגס בשל הסיבים התזונתיים שבו. יחד עם זאת חיטה גם אם היא בפורמט המלא שלה אינה בריאה למרבית האנשים ומייצר בין השאר שומן בטני, סוכרת חרדה ועייפות. מדוע זה קורה ומהם תחליפי התזונה המומלצים?

מהו המקדש שלך? המקום שמוציא מעומק נשמתך אנחת רווחה, מרפה את שריריך ומשיב אותך לאמא אדמה? יהיו רגעי החסד האלה בחדר השינה, בפינה בבית, בחורשה או בים. בפינת שמש, על ספסל בוקר או אולי תחת פוך בערב גשום. שם, הלב מתעטף בהודיה חמה. ומה הקשר לאכילה מסודרת, ולאכילה לא מסודרת?

כל המחלות, לא משנה איך תקראו להם - נובעות מהפרה של האיזון חומצה-בסיס בגוף. כאשר בבריאות טובה הגוף נמצא במצב של 1:4 לטובת הבסיסיות - ומחלות לעומת זאת מקננות בגוף חומצי. מהי תזונה בסיסית לעומת תזונה חומצית ואיך תדעו אם אתם סובלים מעודף חומציות?

זהו אחד הסודות הפחות ידועים לציבור: אנשים שצורכים מוצרי חלב עלולים ללקות בעצירות, לעיתים עצירות כרונית קשה לצד שורה ארוכה של מדווים ומחלות כמו גאוט, ארתריטיס (דלקת מפרקים), קוליטיס  ותסמונת המעי הדולף. מדוע מוצרי חלב גורמים לעצירות?

מדיטציה ובריאות: המלים מדיטציה ומדיסין (רפואה בשפות לטיניות) באות מאותו שורש ומתחילות מאותן אותיות "מדי". ואכן זוהי דרך פשוטה אחת  להזדקנות טובה ללא מחלות ניווניות קשות כפי שרואים אצל זקנים רבים בעולם המערבי. החוליה שמחברת בינהם היא כל הנושא של מתח נפשי חרדה ודיכאון שמהם כל צרות הבריאות מתחילות. מה צריך לדעת על מתח נפשי, מדיטציה ובריאות?

למרות היותה תורת תזונה שנויה במחלוקת יותר ויותר אנשים פונים לטבעונות, בין השאר בגלל הרצאתו המפורסמת של גארי יורופסקי. המקטרגים על השיטה יגידו כי היא לא מספקת לאדם את כל הרכיבים התזונתיים שהוא זקוק להם. אחרים יגידו כי חומצה אוקסלית שמצויה בשפע בירות עלים ירוקים עלולה להוביל לאבנים בכליות, לתת פעילות של בלוטת התריס ולגאוט. מה ניתן לעשות כדי למקסם את היתרונות של התזונה הטבעונית? איך לאכול ירקות מסוימים בצורה המיטבית ואיך לאחסן אותם כך שיתנו לנו את הערכים התזונתיים שלהם באופן אופטימלי?

תבלינים וצמחי מרפא מוסיפים לארוחות לא רק טעם, גיוון וצבע. יש להם חשיבות מיוחדת דווקא עכשיו, שכן לסוג מסוים יש יכולת להרוס ולעכב גדילה של מיקרו-אורגניזמים שונים הגורמים למחלות חורף. אלו כשלעצמם מפחיתים את הלחץ ממערכת החיסון, ועוזרים לה להילחם במערך רחב של זיהומים פוטנציאליים.

"פרי התמר נחשב לאחד הפירות מחזקים והמזינים ביותר  שידועים לאנושות זה אלפי שנים", אומרת עידית כהן, מורה לאשטנגה יוגה העוסקת בחקר  בריאות אופטימלית ומוסיפה: "תמרים יבשים נחשבים מעין מכרה זהב של ויטמינים  ומינרלי קורט הנחוצים לתפקוד שלם של הגוף. בראיון  שהיא מעניקה לאתר תרופות טבעיות שעובדות היא מדברת על כל סגולות הביראות של תמרים.

שמי שמרית ואני סובלת מחרדה שנובעת מן הלחצים של חיי היומיום ולעיתים אני מרגישה גם דיכאון קל. הרופאה מבקשת לרשום לי תרופה ממשפחת הפרוזק (ציפרלקס) שנוגעת להאטת הפירוק של הסרוטונין במח. אני לא רוצה להכניס לגוף תרופות פסיכיאטריות ולהסתכן בלפתח תלות בהם ולכן מעדיפה תרופות טבעיות כמו מזון שגדוש בסרוטונין טבעי. מהם המזונות שעשירים בסרוטונין?

כחלק מתפיסת עולם טבעית יותר ישנם אנשים שרוצים לשמר את בריאותם דרך תזונה ואורח חיים בלבד.

לצד מגוון סוגי התה שקיימים במרכולים תפגשו גם את תה הרויבוש , התה המועדף על תושבי דרום אפריקה. מהם יתרונותיו הבריאותיים של התה ובאלו מקרים מומלץ לצרוך אותו במיוחד?

הרבה מאד אנשים נוהרים היום אל מזון בריא ותזונה בריאה אלא שהדרך לגיהנום רצופה כוונות טובות. ישנן הנחות רווחות בציבור לגבי מזונות בריאים שכדאי לצרוך- חלקם אף מקבלים רוח גבית מבתי טבע – אבל למעשה מזונות אלו גורמים נזק בריאותי במקום להועיל לבריאות. באלו מזונות "בריאים" טמונים מוקשים שלא ידעתם עליהם?

מיקוטוקסינים: מיקוטוקסינים, רעלנים המופרשים מפטריות  נמצאים בכל מקום החל ממדגנים דרך פירות יבשים אגוזים, יין קטניות גבינות קשות וכן בסוגים מסוימים של שמן קוקוס. החדשות הרעות שמדובר ברעלן שמחרב את הבריאות ומרבית האנשים לא מודעים אליו. מה אתם צריכים לדעת על מיקוטוקסינים במזון וכיצד להיפטר מהם ולוודא שהם לא נכנסים אליכם לפה?

מניעת עששת אצל ילדים ומבוגרים: שיניים צחורות חזקות וטובות וחלל פה בריא ונקי הם המפתח לבריאות טובה. כך מאמינים היום יותר ויותר חוקרים ואכן על פי הרפואה הסינית המסורתית- בריאות חלל הפה היא השתקפות אחד לאחד של  הבריאות הכללית של האדם.  בתרבויות עתיקות שנשענו על תזונה טבעית לא מעובדת הילדים נהנו מחיוך צחור חזק ובריא. בתוך דור אחד- כאשר המין האנושי עבר לתזונה מעובדת והרסנית- אנשים החלו לסבול מדלקות חניכיים, ריח רע מהפה והתפוררות השיניים עד לנשירתן. מה אתם יכולים לעשות היום כדי למנוע את המצב המזעזע של ירידה בהגיינת הפה ומה תוכלו לעשות כדי למנוע עששת וריקבון שיניים אתל ילדיכם ואצלכם?

המינרל סידן בונה עצמות חזקות , מרגיע את מערכת העצבים מוריד את לחץ הדם והיום יודעים שהוא  מפחית סיכון לסרטן המעי. מי שסובל מאוסטאופניה או אוסטאופורוזיס חייב לצרוך 1200 מ"ג ביום של סידן

האם שמן זית באמת בריא ללב לכבד ונגד כולסטרול גבוה?

אחת הפרסומות היצירתיות יותר של כל הזמנים שייכת לדנונה, יצרנית היוגורט האמריקנית. באותה פרסומת נצפית קשישה בת 110 המאכילה את בנה בן ה-90  בכפיות יוגורט מתוך מוצרי החברה ומשדלת אותו לסיים את כל היוגורט – כיון שהוא 'טוב לבריאות'.

בחורף הגוף זקוק יותר אנרגיה כדי לשמור על חומו. האנרגיה הזו מגיעה מהמזון ומשכבות השומן שקיימות (או יווצרו) בגוף  שכן רובד השומן מהווה בידוד התורם לחימום הגוף. "מסיבה זו אנשים שעולים במשקל במהלך החורף  – משילים עם האביב את אותם קילוגרמים ללא כל עזרה או עבודה נוספת. מהי התזונה המומלצת  כדי לא לעלות במשקל יתר על המדה וכדי למנוע שפעת והתקררות בחודשי החורף?