דיאטה ים תיכונית מועילה לבריאות הלב

תזונה ים תיכונית ומחלות:מחקרים רבים הראו את היתרונות הבריאותיים שגלומים בתזונה ים תיכונית המורכבת מירקות טריים, סלטים, פירות, דגנים מלאים, והרבה שמן זית. עכשיו ישנם מחקים שמראים מדוע היא עובדת במיוחד על בריאות הלב ועל הורדת לחץ דם גבוה

מהו הופך תזונה ים תיכונית טובה כל כך לבריאות הלב? מסתבר שהסוד נעוץ במשחק הגומלין בין שמן זית וסלט המבוסס על עלים. כאשר השומנים הבלתי רוויים בשמן הזית באים במגע עם ניטריטים בסלט הירקות , הם יוצרים חומצות שומן המורידות את לחץ דם. במקביל לשמן זית גם אגוזים שקדים ואבוקדו עושים את העבודה של שמן הזית.

חוקרים מבריטניה גילו את הממצאים הללו על חולדות. עכברים ובני אדם חולקים אנזים זהה שמעלה לחץ דם. חומצות השומן שנוצרות בתזונה הים תיכונית חוסמות את פעולת האנזים .