תרופות סבתא

שמרי בירה

שמרי בירה נקראים בשם הזה כי הם מגיעים מאותו שמר Saccharomyces cerevisiae  המשמש לתסיסה וייצור בירה. על פי פירמידת המזון יש לעשות שימוש מתון מאד בשמרי הבירה, כי, בזמן שהם מקור טוב לחומרים מזינים, מעצם טבעם הם  נושאים כמה סיכונים אפשריים. מהם היתרונות והחסרונות של שמרי הבירה?

סגולות בריאות של שמרי בירה

שמרי הבירה אהובים על העוסקים בתזונה צמחונית בגלל עושרם בחלבונים ובויטמינים B קומפלקס. ויטמינים אלה נמצאים בדרך כלל בבשר בקר, דגים ועופות. צמחונים שחסר להם באופן טיפוסי ויטמינים יוכלו להרוויח מאכילת שמרי בירה את הויטמינים הבאים

  • תיאמין (ויטמין B1)
  • ריבופלבין (ויטמין B2)
  • ניאצין (ויטמין B3)
  • חומצה פנטותנית (ויטמין B5)
  • פירידוקסין (ויטמין B6)
  • ביוטין (ויטמין B7 או ויטמין H)
  • חומצה פולית (ויטמין B9)

מינרלים שיש בשמרי בירה- כרום לחולי סוכרת

מלבד אלו שצוינו לעיל, שמרי הבירה מכילים כמות נכבדת של המינרל כרום. מינרל זה יודע להקטין את רמות סוכר בדם. לכן הוא עשוי לסייע לאלה הסובלים מסוכרת על ידי שיפור הרגישות לגלוקוז והפחתת הצורך באינסולין.

שמרי בירה לתסמונת קדם ווסתית

מחקר אחד בדק תוסף מבוסס על שמרי בירה אשר מיועד לתסמונת קדם וסתית (PMS). התוסף מורכב מאותם שמרי הבירה ונמצא יעיל לנשים הסובלות מתסמונת קדם ווסתית חזקה.

שמרי בירה טובים לעייפות הנובעת מחוסר בחלבונים

מאחר שהם מקור טוב לחלבונים, ניתן להכניס שתיים או שלוש כפות של שמרי הבירה לבלנדר יחד עם פירות ולייצר תערוב אנרגטית שמסירה עייפות ותשישות הנובעת ממחסור בחלבון

סיכוני בריאות של שמרי בירה:

  • אנשים מסוימים פשוט אלרגיים לשמרים. רגישות זו יכולה להיות גם למוצרים מבוססי שמריםויכולים לעורר סימפטומים של גירוי הקיבה, כאבי ראש וגרד.
  • סוגים אחרים של מצבים רפואיים המגבירים את הרגישות לשמרים הם קוליטיס כיבי ומחלת קרוהן. למעשה אלו הם הסוגים החמורים יותר של מחלות מעי דלקתיות. אם במקרה יש לך מערכת עיכול חלשה או שאתה נוטה לבעיות כאלו צריך להיות זהיר במיוחד עם לקיחת שמרי בירה.
  • חשש מהיפוגליקמיה: למרות שנחקרו ההשפעות החיוביות של הכרום על רמות סוכר בדם, עדיין בהחלט אפשרי לצרוך יותר מדי כרום וללכת בכיוון המסוכן הורדת רמת סוכר בדם- מצב המכונה היפוגליקמיה. לכן חולי סוכרת שלוקחים תרופות או אינסולין חייבים להתייעץ עם רופא כדי לדעת את הכמות בטוחה של שמרי הבירה שניתן לכלול בתזונה

שימושים מעשיים אחרים של שמרי הבירה במטבח

שמרי הבירה הוא בדרך כלל זמינים בצורת אבקה או פתיתים קטנים ויש להם טעם דומה לגבינה שיכול להיות שימושי במטבח. לדוגמא אתה יכול לפזר כמות מתונה של שמרי הבירה ברטבים לסלט או במנות פסטה או במרקים. חשוב ששמרי הבירה יתווספו אחרי שהאוכל מבושל, כך שהחום לא יכחיד את הוויטמינים מקבוצת B.
























אולי יעניין אותך גם


חומר למחשבה

  • "אנחנו יוצרים את עצמנו כל הזמן. אף פעם לא מאוחר ליצור את הגוף שאתה רוצה- במקום לחשוב שאתה תקוע עם מה שיש"

    דיפאק צ'ופרה