תרופות סבתא

טף (דגן)

טף הוא הדגם השכיח במטבח האתיופי וחלק מהיתרונות הבריאותיים החשובים של טף כוללים:  סיוע לירידה במשקל, יכולת להגביר את זרימת הדם, להפחית בעיות מחזור, לשפר את בריאות עצם, לתמוך בצמיחה והתפתחות תקינה, חיזוק המערכת החיסונית,  סיוע לחולי צליאק, לחולי  סוכרת ולחולי לב. מה צריך לדעת על הדגן טף ומהן כל סגולות הבריאות שלו מעבר להיותו מצרך קולינרי  בדרום אפריקה ובאתיופיה? אגב במטבח אתיופי, עושים ממנו לחם אינג'רה (עשוי טף) והוא המזון המרכזי שם.  מה סוד החומרים המזינים של טף? 

טף: דגן שהוא מזון על (סופר פוד)

מזון בסיסי זה עשיר בחלבון, מתבשל מהר והעיקר: יש לו ערך תזונתי גבוה ולכן הוא מתחיל לצבור פופולריות במערב. הוא משמש באופן דומה לדוחן או קינואה, ופופולרי על חובבי מזון בריאות. מה שמדהים הוא כמה חומרים מזינים ארוזים בגרגר תבואה כזה קטן: מינרלים, ויטמינים, סיבים, ועוד.

טף מכיל ליזין- ותורם לתהליכי צמיחה בילדים עם בעיות גדילה

לטף יש שמונה חומצות אמינו שונות, כולל אחת נדירה בשם ליזין ומכאן שטף יכול לספק תמיכה משמעותית לצמיחה והתפתחות. הגוף שלנו זקוק לחלבון כדי ליצור תאים חדשים, וכן - לתקן את הישנים. בעוד חלבונים מן החי יכולים להיות מועילים, הגוף שלנו יכול בקלות רבה יותר לפרק חלבונים צמחיים לחומצות אמינו המרכיבות אותם ולכן כמו טף בתזונה חשוב לא רק לצמחונים ואוהדי מזון בריאות.

טף מעולה לחולי צליאק

כמות האנשים הסובלים ממחלת צליאק או רגישו לגלוטן ממשיכה לעלות בעולם. מחלת הצליאק (אי סבילות לגלוטן) יכולה להיות מאוד מסוכנת ומגבילה לאנשים שסובלים ממנה, ולכן דגן ללא גלוטן כמו טף- הוא אופציה נהדרת. במיוחד כאשר טף עשיר בחומרים מזינים

טף לחולי אוסטיאופורוזיס

טף מכיל מגוון רחב של מינרלים וחומרים מזינים אבל כשמדובר במינרל סידן, סגולות הטף מדהימות. סידן הוא מינרל חיוני לצמיחת עצם ותורם לצפיפות עצם גדולה ככל שאנו מתבגרים. אם אתם רגישים לאוסטאופורוזיס (אולי בשל אורח חיים) או אם יש חוסר סידן בתזונה שלך, הוספת טף יכולה לסייע בהגנה על שלמות העצם.

טף לחיזוק מערכת החיסון

למרות שרוב הדגנים מכילים עושר של מינרלים, הם לא מצטיינים בויטמינים, במיוחד ויטמין C. ויטמין C היא חלק חיוני במערכת החיסונית שלנו, כי הוא ממריץ את הייצור והפעילות של תאי דם לבנים. עם זאת, ויטמין C היא גם מרכיב מרכזי בקולגן, אשר נדרש לצורך יצירת תאים החדשים, כלי דם, איברים, ורקמת שריר. יחד עם תכולת החלבון הגבוהה של דגני טף, ויטמין C נמצא בעושר בטף ולכן צריכת הדגן בעלת השפעה משמעותית על הבריאות הכללית.

טף לסובלים מאנמיה

אם כבר מדברים על מינרלים, תכולת מינרלים הגבוהה מהרגיל ביותר בטף היא ברזל. למעשה, טף מומלץ בדרך כלל לחולים הסובלים מאנמיה. ברזל הוא מרכיב מפתח בתאי הדם האדומים שלנו, וכאשר יש מחסור בברזל בגוף מרגישים: חולשה, סחרחורות, פגיעה קוגניטיבית, התכווצויות שרירים, כאבי ראש וכל אלו לעתים קרובות מעידים על אנמיה. אם אתה רוצה לשפר את זרימת הדם שלך ולהגדיל את החמצון למערכות איברים חשובים בגוף יש להוסיף כמה גרעיני טף או לחם אינג'רה אתיופי לתזונה

טף לחולי סוכרת

אחד יתרונות בתבואת טף היא היכולת שלה לעזור לחוליי סוכרת לנהל את מצבם. טף עוזר להאט את שחרור האינסולין לזרם הדם, ולעזור לחוליי סוכרת למנוע תנודות ברמת הגלוקוז הדם- למה? כנראה בשל תכולת הסיבים הגבוהה בטף

טף לכאבי מחזור

טף ידוע כאנטי דלקתי ומרגיע כאבי מחזור ושיבושים במחזור כך שאם את נוטה לסבול מזרימה כבדה, התכווצויות חמורות ברחם, או ביטויים פיזיים אחרים של הווסת שאינם נעימים כמו הקאות וכאבי מחזור מאד חזקים יש להוסיף טף לתזונה

טף לעצירות

דגני טף שמשו במשך אלפי שנים כחומר משלשל, או לפחות אמצעי כדי לזרז את תהליך העיכול. זה כנראה עקב התכולה הגבוהה של הסיבים התזונתיים בגרעינים שיודעים לעורר את התנועה הפריסטלטית ולהגדיל את הסדירות ואיכות של המעיים. סיבים תזונתיים גם מסוגלים לאזן את רמות הכולסטרול בגוף על ידי ביטול חומצות שומן עודפות מסוג אומגה 6- זאת בנוסף להקלה על עצירות, נפיחות בבטן, ובעיות במערכת העיכול.

טף עשיר בנחושת

מינרל בריכוז גבוה בתבואת הטף הוא נחושת, אשר משחק תפקיד חשוב בגוף האדם כולל ייצור אנרגיה, צמיחה ותיקון, תגובות אנזימטיות, תפקוד מערכת עצבים, ויצירת תאי דם אדומים. ללא רמות נחושת מספקות, רוב מערכות הגוף יתחילו להיכשל, ולכן הוספת טף לתזונה הכרחי

טף לחולי לב

טף הוכח כמועיל מאוד לבריאות לב. תכולת הנתרן הנמוכה מבטיחה עורקים פתוחים ויכולת בתיקון לחץ דם גבוה. טף יכול להפחית את הסיכויים של הסובל מהתקפי לב או שבץ ולהפחית את המתח הכולל על מערכת הלב וכלי הדם
























אולי יעניין אותך גם


חומר למחשבה

  • מה שאני יודעת לבטח הוא שהסוד הגדול לחיים טובים ובריאים הוא שאין סוד גדול. אתה מסוגל להשיג כל מטרה בריאותית שאתה מציב לעצמך כל עוד אתה מוכן להיות ישר עם עצמך באשר לתכנון, להשקעה ולמאמץ שכרוכים בהשגתה. אין דלתות אחוריות ואין קיצורי דרך! זה רק אתה, הרגע הנוכחי, והבחירה שאתה עושה ברגע הנוכחי
     
    אופרה ווינפרי